El Jamón de Juviles, amparado por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Trevélez, en la provincia de Granada. Con un peso aproximado de 8 kg, este jamón es elaborado a partir de cerdos de razas seleccionadas, incluyendo Landrace, Large White y Duroc-Jersey. Su crianza se realiza de forma intensiva en granjas, donde los animales son alimentados con piensos de alta calidad, elaborados a base de cereales y leguminosas, garantizando así una base nutritiva excepcional.
La curación y elaboración del Jamón de Juviles se lleva a cabo de manera artesanal y natural durante un periodo de 20 meses. Situado en la Alpujarra Granadina, a 1.300 metros de altitud en plena Sierra Nevada, el clima de la zona juega un papel esencial en el proceso de maduración de las piezas, aportando características únicas al producto. El resultado es un jamón con una textura jugosa y un sabor profundo y equilibrado, perfecto para deleitar a los paladares más exigentes.
